もち麦の人気レシピは？めざましTV・ﾉﾝｽﾄｯﾌﾟ・あさﾁｬﾝで話題！
「もち麦の簡単激ウマ
レシピがあります(｀･ω･´)ゞ」
水溶性食物繊維を豊富に含んでいて
高い健康効果やダイエット効果が期待
できると注目を集めているもち麦！
あなたはもう食べましたか？
もち麦が体に良いと聞いて直ぐに
手に入れた方も多いと思いますが、
いざ購入して自宅で食べようとすると、
どうやって食べたら良いのか悩みますよね。
せっかくもち麦を食べるなら、
より美味しく食べたい
より痩せやすく食べたい
ですよね？
そんな方のために、ここでは
もち麦のレシピについて、
TV番組の「めざましテレビ」、
「ノンストップ」、「あさチャン」でも紹介
された人気レシピをご紹介します！
めざましテレビで紹介された
もち麦のレシピは？
めざましテレビでもち麦のレシピを紹介
して下さったのは、料理研究家の
浜内千波さん。
浜内千波さんはかつて－53kgの
ダイエットに成功した経験もお持ちで、
料理研究家でありながらダイエットにも
詳しい方なんです。
体型維持のために毎日大麦を食べている
という浜内千波さん。
そんな浜内さんが今回、めざましTVで
もち麦を使ったオリジナルレシピを3品
紹介してくれました＾＾
それが、
①オオムギサンド
②2食の綺麗なポタージュ
③麻坊豆腐
の3品です！
3品ともたった10分以内で作れてしまう
簡単激ウマレシピとなっています！
一体どんなレシピなのでしょうか？
見ていきましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
めざましTVで紹介された
もち麦レシピ ①
■オオムギサンド
(調理時間10分)
浜内千波さんのオリジナルもち麦レシピ、
最初の1品目はオオムギサンドです！
使用する材料はこちらの12品。
オオムギサンドの材料
・ゆでたもち麦：300g
・アボカド：適宜
・ゆでたまご：適宜
・アボカド：適宜
・生ハム：適宜
・小麦粉:大さじ6杯
・牛乳：大さじ6杯
・粒マスタード：適宜
・マヨネーズ：適宜
・塩:3g
・胡椒：適宜
・オリーブオイル:大さじ2杯
もち麦は茹でるとおよそ約3倍に膨らむので
ボリューム感もたっぷり。
もち麦は冷凍して保存しても効果は
変わらないので、
予め茹でたもち麦を冷凍しておくと
調理時間が更に短縮できておすすめです。
オオムギサンドの調理方法がこちらです！
オオムギサンドの調理方法
①バンズ生地を作る
オオムギ300gに塩を3g、牛乳を大さじ6杯、
小麦粉を大さじ6杯、胡椒を適宜入れる。
②バンズ生地を焼く
フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯入れて、
ホットケーのように両面をしっかりと焼く。
③お好みの具材を準備する
④オオムギのバンズに具材をサンド
⑤お好みでマヨネーズなどを入れる
こうして、プチプチ感と食物繊維が豊富な
もち麦バンズの出来上がりです！
見た目以上に満腹感があって、尚且つ
カロリーが控えめなので、
ダイエットにもおすすめの一品ですよ＾＾
めざましTVで紹介された
もち麦レシピ ②
■2食の綺麗なポタージュ
(調理時間5分)
浜内千波さんのオリジナルもち麦レシピ、
2品目は2食の綺麗なポタージュです！
「2食」というのは2種類のポタージュのことで、
アスパラガスのポタージュとトマトのポタージュの
2つポタージュを合わせて作っていきます。
使用する材料はこちらの6品。
2食の綺麗なポタージュの材料
・オオムギ：30g
・トマト:中1個
・牛乳：150cc
・塩:少々
・こしょう：少々
・アスパラガス：2本
そして、2食のポタージュの調理方法がこちら。
2食の綺麗なポタージュの調理方法
①アスパラポタージュ作り
ミキサーにオオムギ30gとアスパラガス2本、
牛乳150ccと塩と胡椒を少々入れて、
滑らかになるまですりつぶします。
もち麦をミキサーに入れると、とろとろに
なってとろみを付けてくれます。
②トマトポタージュ作り
ミキサーにオオムギ30gとトマト中1コ、
牛乳150ccと塩と胡椒を少々入れて、
滑らかになるまですりつぶします。
③アスパラポタージュと
トマトポタージュをグラスに
入れて混ぜる
これで、2食の綺麗なポタージュの
出来上がりです。
しっかりとろみがあって食べごたえが
ありますよ＾＾
めざましTVで紹介された
もち麦レシピ ③
■麻坊豆腐
(調理時間8分)
浜内千波さんのオリジナルもち麦レシピ、
最後の3品目は麻坊豆腐です！
使用する材料はこちらの12品です。
麻坊豆腐の材料
・ゆでたオオムギ：150g
（ひき肉の代わりに使う）
・絹ごし豆腐：300g
・ネギ：20g
・ショウガ:1カケ
・水:1/2カップ
・水溶き片栗粉
・七味唐辛子：適宜
・粉山椒：適宜
・サラダ油：小さじ1杯
・みそ：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
麻坊豆腐の調理方法がこちらです。
麻坊豆腐の調理方法
①絹ごし豆腐300gを切る。
フライパンにネギを20g、
ショウガを1かけ、サラダ油を
小さじ1杯をかけて炒める。
②みそを大さじ1杯入れる。
ゆでたオオムギ150g、
水を1/2カップ、砂糖を小さじ1杯
醤油を大さじ1杯入れる。
③豆腐を入れて中火で2、3分煮る。
④水溶き片栗粉でとろみを付ける。
⑤七味と粉山椒を適宜入れる。
これで麻坊豆腐の完成です。
ひき肉は使っていませんが、もち麦が
十分に肉の代わりになって、モチモチした
食感の麻坊豆腐が楽しめます＾＾
ノンストップで紹介された
もち麦のレシピは？
TV番組「ノンストップ」でもち麦レシピを
紹介して下さったのは、
東京ミッドタウンにある和食レストラン
「HAL YAMASHITA 東京」でオーナーシェフを
してらっしゃる山下春幸シェフ！
実は山下シェフ自身ももち麦を使った
ダイエットを実践していて、
1年間続けた結果、－14kgのダイエットに
成功したそうなんです。
そして、山下シェフはその経験を活かして
もち麦レシピをまとめた本も出版しています。
そんな、もち麦ダイエットにとても詳しい
山下シェフが、
今回2つのおすすめレシピを紹介
してくれました！
それが、
①しいたけともち麦のポタージュ
②もち麦肉なしおからハンバーグ
の2品です。
では早速、材料と調理方法を見て
いきましょう。
ノンストップで紹介された
もち麦レシピ ①
■しいたけともち麦のポタージュ
しいたけは栄養が豊富で、もち麦の
水溶性食物繊維とはまた違った
食物繊維が豊富に含まれています。
なので、もち麦としいたけでダブルの
食物繊維がとれる効果があるので、
お通じにもとても良いんです。
そんなしいたけともち麦のポタージュに
使う材料がこちらの6品です！
しいたけともち麦のポタージュの材料
・出汁：50ml
・みりん：小さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・塩：ふたつまみ
・砂糖：大さじ1/4
・干ししいたけの戻し汁：50ml
そして、調理方法がこちらになります。
しいたけともち麦のポタージュの調理方法
初めに、もち麦をおかゆ状にすることで
とろみのあるポタージュを作っていきます。
①もち麦100mlに対して水を670ml入れる
②浸透させるために軽く塩をかける
③水で戻した干ししいたけ80gを鍋に入れる
④干ししいたけの戻し汁を50ml加えて
5分加熱する
⑤もち麦がゆ(100g)、牛乳300mlと共に
ミキサーにかける
⑥ミキサーにかけたポタージュを
中火で2分程度温める
これで食物繊維たっぷり、しいたけと
もち麦のポタージュの完成です。
ノンストップで紹介された
もち麦レシピ ②
■もち麦肉なしおからハンバーグ
もち麦肉なしおからハンバーグは
お肉の代わりにもち麦を使う点が
大きなポイントです。
もち麦をひき肉のような食感にして、
お肉の代わりにすることでカロリーを
抑えられるので、
ボリュームはあっても低カロリーで
ダイエットに最適のレシピなんです(*´ｪ`*)
使用する材料はこちらの12品。
もち麦肉なしおからハンバーグの材料
・ゆでたもち麦：100g
・おから：50g
・卵黄：20g
・玉ねぎ：50g
・にんにく：3g
・しょうが：6g
・濃厚しょうゆ：4g
・水：400ml
・大根おそり：80g
・大葉：8枚
・ゆずこしょう：3g
・ポン酢：18g
もち麦肉なしおからハンバーグの調理方法
①鍋にもち麦100gと水400mlを入れ、
30分~40分程度ゆでて、ひき肉の
食感のもち麦を作る
②ゆでたもち麦100gにおから50g、
卵黄20ｇをボールにいれて、玉ねぎ50g、
黒胡椒を少々、塩3g、濃厚しょうゆ4g、
にんにく3g、しょうが6gを入れて混ぜる。
③ハンバーグの形を整えたら3~4分焼く。
④ハンバーグのソース作りを行う。
大根おそり80g、大葉8枚、ゆずこしょう3g、
ポン酢18gを合わせる。
もち麦肉なしおからハンバーグは油っ気が
余りなくて水気が少ないため、
水気の多い大根おろしをソース代わりにする
ことによって全体のバランスが取れます＾＾
出来上がったハンバーグに特性ソースを
かければ、もち麦をひき肉に見立てた
おからハンバーグの完成です！
通常の粗びき肉を使ったハンバーグに
比べるとカロリーが大幅に低いので、
ダイエットにもとても効果的です。
もち麦は朝、昼、夜のいつ
食べると良いですか？
もち麦は食物繊維が非常に多いので
只食べるだけでも健康効果が期待でき
ますが、
より効果的な食べ方があるんです。
それが、朝に食べること！
実は朝に食物繊維を摂ることで、
昼や夜の血糖値の上昇や脂肪の吸収を
抑えるセカンドミール効果が働くからです。
只そうはいっても、朝忙しい中でもち麦の
レシピを考えるのも大変ですよね。
そんな方におすすめなのが
もち麦の冷凍保存です！
もち麦は、炊いたものをタップに包んで
凍らせて保存することもできるんです。
2週間位は冷凍で保存できて、
効果も変わらないので、
予め茹でたり炊いたもち麦を冷凍して
おけばより簡単に調理することができます＾＾
もち麦はハンバーグやポタージュの他にも、
お味噌汁やお吸い物、サラダ等、何にでも
合わせられるのでとっても便利！
とにかく続けることが大事なので、
もち麦で健康を取り戻したい方や、
ダイエットして痩せたい方は最低でも
2週から3週間は続けるようにしましょうね＾＾
あさチャンで紹介された
もち麦のレシピとは？
あさチャンでもち麦レシピを紹介してくれたのは、
東京ミッドタウンにある和食レストラン
「HAL YAMASHITA 東京」のオーナーシェフの
山下春幸さんでした。
山下シェフが料理でもち麦を使うように
なったのは、もち麦のレシピ開発の依頼を
受けたことがきっかけだったそうなんです。
レシピを開発するようになってから、もち麦の
魅力にすっかり取り憑かれてしまったんだとか。
遂には、もち麦の専門のレシピ本まで
発売されていました(ﾟдﾟ)！
そんな山下シェフおすすめの
もち麦料理がこちらの4品です！
①もち麦ごはん
②ゆでもち麦
③もち麦琉球豚味噌
④もち麦ひき肉風キムチサラダ
一体どんなレシピなのでしょうか？
一つ一つ詳しく見ていきましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
■あさチャンのもち麦レシピ①
もち麦ごはん
もち麦を使った料理で最も基本的な
料理が「もち麦ごはん」ですよね！
用意する材料はたったの3つ。
■材料
・お米：2号(300g)
・もち麦：100g
・水：560ml
です。
ここでポイントになるのがもち麦の量！
もち麦は体にとても良いので、ついつい
沢山入れたくなってしまいますが、
余り多いと食べにくくなってしまうので、
もち麦を食べ慣れていない方は、
お米に対してもち麦を3割いれる
「3割炊き」が食べやすくておすすめです。
材料が準備できたら調理開始です。
■調理の仕方
①炊飯器に洗ったお米と
もち麦を入れる
②水を加えて15分ほど浸す
③炊飯器の通常モードで炊く
これだけで完成です！簡単ですよね？
ちなみに、お米は水で洗いますけど
もち麦は水洗いは不要で、そのまま
炊飯器に入れてOKです。
出来上がったもち麦ごはんを
朝晩お茶わん一杯ずつ食べれば、
食物繊維の不足分を補えます！
もち麦の食感に慣れてきたら、
もち麦の割合を3割から徐々に
増やしていっても良いですね＾＾
ちなみに、シェフの山下さんは
米1に対してもち麦3で食べている
そうですよ＾＾
■あさチャンのもち麦レシピ②
ゆでもち麦
もち麦といえば「炊く」イメージが強いと
思いますが、実は茹でても良いんです。
準備する材料はたったの3つ！
■材料
・もち麦：100g
・水：580ml
・塩：ひとつまみ
■調理の仕方
①もち麦と水、塩を全て鍋に入れる
②中火でアクを取りながら
20分間加熱する
③蓋を閉めて、火を止めて水が
無くなるまで20分ほど蒸らす
これでゆでもち麦は完成です。
ゆでもち麦をこのまま食べても良いの
ですが、ゆでもち麦を使って更に
美味しい料理を作ることも出来ます＾＾
それが、次に紹介する
もち麦生琉球豚味噌です。
■あさチャンのもち麦レシピ③
もち麦琉球豚味噌
もち麦琉球豚味噌の材料はコチラ！
■材料
・豚ひき肉：100g
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・麦みそ：100g
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・麦みそ：100g
・しょうゆ：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1.5杯
・ゆでもち麦：100g
■調理の仕方
①豚ひき肉をパラパラになる
まで炒める
②酒、みりん、麦みそを入れて
混ぜあわせる
③しょうゆ、佐藤、ゆでもち麦を入れ、
水分が飛ぶまで煮詰める
これでもち麦琉球豚味噌の完成です。
麦琉球豚味噌はそのまま温かいご飯の
のせて食べると美味しいですよ＾＾
■あさチャンのもち麦レシピ④
もち麦ひき肉風キムチサラダ
■材料
・白菜キムチ：50g
・長ねぎ：25g
・きゅうり：20g
・ゆでもち麦：30g
・コチュジャン：大さじ1杯
・白ゴマ：小さじ2杯
・青ねぎ：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯
■調理の仕方
①白菜キムチ、長ねぎ、きゅうりを
細かく刻む
②ゆでもち麦、コチュジャン、
白ゴマ、青ネギ、しょうゆ、ごま油を
入れてよく混ぜる
③水を切った木綿豆腐にたっぷり
のせて、青ネギをちらす
これで、もち麦ひき肉風キムチサラダの
完成です。
肉は使っていませんが満足感たっぷりの
一品に仕上がっています。
凄く手頃に買えて美味しいので、
家族の健康のために是非おすすめの
一品ですね。
血糖値の急上昇を防いでくれて、脂質の
吸収も抑えてくれるのでお腹周りもスッキリ。
善玉菌も増やしてくれるので腸内環境も
ばっちりです。
玄米と混ぜて食べてもおすすめですよ＾＾
如何でしたでしょうか？
もち麦は色々な食材と合わせられるので
是非試してみては如何でしょうか。
最後までお読み頂きありがとうございました。
良い一日を。
